Steinpilz-Bandnudeln
Eine Delikatesse sind diese Steinpilz-Bandnudeln. Für dieses herrliche Pasta - Rezept unbedingt frische Pilze verwenden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Bandnudeln |
| 500 | g | Steinpilze |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser (rund 8 Minuten) al dente garen und durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren hellbraun braten, dann den Knoblauch untermischen und kurz mitbraten, mit Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Anschließend die Butter unter die Pilze mischen, die tropfnassen Nudeln und die Petersilie zugeben und alles durchschwenken.
Schritt 4
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit fein gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian passen hervorragend zu Steinpilzen. Diese sollten am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, um ihren frischen Geschmack zu erhalten.
- Ein paar Späne von Parmigiano Reggiano oder Pecorino über die fertigen Nudeln streuen. Der kräftige Käse harmoniert perfekt mit den erdigen Aromen der Steinpilze.
- Ein paar Tropfen Trüffelöl verleihen dem Gericht eine noch intensivere Pilznote. Vorsicht mit der Menge, da Trüffelöl sehr stark im Geschmack ist.
Nährwert pro Portion
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