Stangensellerie-Kartoffel-Pfanne
Eine gesunde Stangensellerie-Kartoffel-Pfanne darf öfter auf den Tisch. Das schnelle und einfache Rezept mit Kürbissalz und -kerne.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 640 | g | Kartoffel |
| 0.5 | Stk | Stangensellerie ca. 7 Stangen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Wasser |
| 1 | Bl | Liebstöckel |
| 6 | Bl | Schnittkoblauch |
| 2 | TL | Kürbiskernsalz (selbstgemacht) |
| 3 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | EL | Kürbiskerne |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Kugel | Mozzarella (à 125 g) |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kartoffel über Dampf kochen, danach schälen, der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Während die Kartoffel kochen, den Stangensellerie halbieren und die Stangen waschen. Anschließend die Stangen halbieren und in kleine ca. 2 cm langen Stücke schneiden.
Schritt 3
Danach das Olivenöl erhitzen und die Selleriestücke darin etwas anbraten. Dann die geschnittenen Kartoffel dazugeben und alles braten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen und 5 Minuten braten.
Schritt 4
Schnittknoblauch und Liebstöckl fein schneiden und Kürbiskernsalz zufügen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen, Kürbiskerne zufügen und alles gut vermischen. Nun noch den Sauerrahm unterrühren.
Schritt 5
Zum Schluss den Herd ausschalten, den Mozzarella drüber reiben, auf 2 Teller aufteilen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Stangensellerie-Kartoffel-Pfanne überzeugt durch die Kombination aus erdigem Geschmack der Kartoffel und frischer Würze des Selleries.
- Ein Anrösten der Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett verleiht dem Gericht eine nussige Note und sorgt für zusätzlichen Biss.
- Die Verwendung von jungen Stangensellerie-Stielen empfiehlt sich, da diese besonders zart sind und beim Braten nicht zu faserig werden.
- Der Einsatz von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie kann das Aroma des Pfannengerichts harmonisch abrunden.
- Die Pfanne stellt eine ausgewogene Mahlzeit dar, die durch Zugabe von Feta oder geröstetem Tofu auch vegetarisch proteinreich gestaltet werden kann.
Nährwert pro Portion
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