Spinatspaghetti

Name: Spinatspaghetti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Grana gerieben; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Spinatblätter; 200 g Vollkornspaghetti; 4 EL Walnüsse

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (44 Stimmen)

Diese Spinatspaghetti sind eine gesunde und pikante Alternative für ein vegetarisches Mittagessen. Hier dazu das schnelle Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Vollkornspaghetti
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Walnüsse
6	EL	Grana gerieben
200	g	Spinatblätter
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vollkornspaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Spinatblätter waschen, 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Knoblauch schälen und klein schneiden.

Schritt 2

In der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab gemeinsam mit der Hälfte des Parmesans, den Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas vom Kochwasser der Spaghetti pürieren.