Spinatpfannkuchen

Name: Spinatpfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Öl, für die Pfanne; 1 Prise Salz; 400 g Spinat

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (129 Stimmen)

Die saftigen Spinatpfannkuchen bieten ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Das Rezept ist rasch zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Mehl
4	Stk	Eier
0.25	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
400	g	Spinat
1	Schuss	Öl, für die Pfanne

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Eigelb, Milch und einer Prise Salz und Muskat gut verrühren, so dass keine Klumpen entstehen.

Schritt 2

Eiweiß steifschlagen und gemeinsam mit dem aufgetauten Spinat unter die Masse rührern.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die Pfanne geben und aus jedem Löffel dünne Pfannkuchen backen. Heiß servieren.