Spinat-Nudeln mit Frischkäse
Diese Spinat-Nudeln mit Frischkäse sind im Handumdrehen zubereitet. Hier das Rezept für ein cremiges Pasta-Gericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Nudel (zB Penne) |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | l | Wasser |
Zutaten für die Soße
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Blattspinat |
| 100 | g | Frischkäse |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 50 | ml | Nudelwasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gemahlen) |
| 30 | g | Parmesan |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach das Wasser abgießen, dabei etwa 50 ml Nudelwasser für die Sauce aufbewahren.
Schritt 2
Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte, fein gehackte Zwiebel glasig anbraten. Dann den geschälten, gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz (ca. 30 Sekunden) mitbraten.
Schritt 3
Den Spinat nun hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis er weich wird. Tiefgekühlten Spinat vorher auftauen oder einfach etwas länger garen.
Schritt 4
Frischkäse und Schlagobers sodann in die Pfanne geben, das zurückgehaltene Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5
Jetzt die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchmischen, damit die Nudeln von der Sauce umhüllt werden.
Schritt 6
Anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 7
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Rezept
- Frische Kräuter zum Garnieren wie zB Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Thymian sorgen für Frische und eine leichte Würze.
- Auch eine Prise Zitronenabrieb hebt den Geschmack nochmal richtig an.
- Gorgonzola kann ergänzend zugefügt werden. Dieser gibt ein intensives, cremig-würziges Geschmackserlebnis.
Nährwert pro Portion
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