Spinat-Mangold-Suppe
von hexy235, aktualisiert am 10.01.2026
Eine feine und sehr geschmackvolle Vorspeise ist diese Spinat-Mangold-Suppe. Ein Rezept für Gaumen und Augen.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | junge Spinatblätter |
| 250 | g | junger Mangold |
| 2 | EL | Butter |
| 1000 | ml | Gemüsesuppe |
| 2 | Stk | Kartoffel |
| 1.5 | Stg | Lauch |
| 50 | g | Rohschinken in feinen Scheiben |
| 2 | Schb | dünnes Brot |
| 1 | EL | Öl zum Brot rösten |
PortionPortionen
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Spinat und Mangold waschen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffel schälen und würfelig schneiden.
Schritt 2
Den Lauch in Butter andünsten, dann Spinat und Mangold dazu geben und ca. 5 Minuten garen.
Schritt 3
Nun die Kartoffelwürfel und die Suppe zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gut weich sind.
Schritt 4
Die Brotscheiben halbieren, salzen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl knusprig rösten.
Schritt 5
Nun die Suppe fein pürieren, auf 4 Teller verteilen, mit dem Schinken und den Brotscheiben garnieren und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
276
Fett
9 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
29 g
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