Speck-Käse Stangerl

Name: Speck-Käse Stangerl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 200 g Creme fraiche; 100 g Käse (gerieben); 80 g Speck

aktualisiert am 13.08.2025

4,5 (1.536 Stimmen)

Dieses Speck-Käse Stangerl Rezept ist einer der beliebtesten Snacks. Die Stangerl sind köstlich würzig und leicht zu machen.

Zutaten für 24 StückStücke

2	Pk	Blätterteig
80	g	Speck
200	g	Creme fraiche
100	g	Käse (gerieben)

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Blätterteig Backen Fingerfood Käse Anfänger Rezepte Speck

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Pk Blätterteig, 80 g Speck

Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Den Blätterteig aus der Packung nehmen und entrollen. Den Ofen auf 180 C° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

80 g Speck, 200 g Creme fraiche, 100 g Käse (gerieben)

Einen Blätterteig dünn mit Creme fraiche bestreichen und gleichmäßig mit Speckwürfeln und Käse bestreuen.

Schritt 3

2 Pk Blätterteig

Dann den zweiten Teig entrollen und auf den belegten Teig legen und etwas festdrücken.

Schritt 4

Den Teig nun in Streifen schneiden. Die Streifen an beiden Enden vorsichtig greifen und spiralförmig eindrehen. Die gedrehten Stangen dann auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25  Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Die Stangen schmecken frisch aus dem Ofen besonders knusprig, lassen sich aber auch abkühlen und später noch genießen.
Statt Speck kann man auch Schinken oder getrocknete Tomaten verwenden. Käse kann z. B. Gouda, Emmentaler oder Parmesan sein.
Zusätzlich kann 1–2 TL fein gehackter Rosmarin auf die Creme fraiche gestreut werden – nicht zu viel, damit er den Geschmack von Speck und Käse nicht überdeckt.
In einer luftdichten Box halten sich die Stangerl 1–2 Tage, lassen sich aber auch einfrieren und später kurz aufbacken.

Nährwert pro Stück

kcal

2.681

Fett

275 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

28 g

Kommentare

Limone am 20.01.2021 um 15:01 Uhr

Ich nehme düfür einen Karreespeck oder manchmal auch einen Pfefferkarreespeck, das geht schnell wenn mal überraschend Gäste kommen.

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JuliaEisi am 15.08.2020 um 08:41 Uhr

Super Rezept. Hab Kräuter-Créme Fraiche genommen. Hat sehr gut geschmeckt. Mit würzigem Käse schmecken die Stangerl noch besser.

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Paradeis am 02.12.2023 um 07:49 Uhr

Haben wir auch mit Kräuter Frischkäse und Bergkäse probiert. Haben uns wunderbar geschmeckt. Sind auch schnell zubereitet.

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MaryLou am 16.08.2018 um 19:02 Uhr

Die Speck-Käse-Stangerln schmecken hervorragend, auch als Nachmittags-Snack kann man sie genießen. Ich rühre noch gehackten Knoblauch in die Creme fraiche.

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