Spargelragout mit Schinken

aktualisiert am 06.05.2024
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Ein feines Abendessen ist das Spargelragout mit Schinken. Ein tolles Rezept, wenn es frischen Spargel gibt.

Spargelragout mit Schinken
© ina2001

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Bund Spargel (grün)
2 EL Butter
1 Becher Schlagobers
3 Stk Tomaten
1 EL Zitronensaft
150 g Schinken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Spargelragout mit Schinken, den Spargel waschen, putzen und die harten Enden entfernen. In einer Pfanne mit Butter andünsten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Schinken in Scheiben schneiden und die Tomaten waschen und klein würfeln.

Schritt 3

Tomaten zu dem Spargel geben und kurz mitdünsten mit dem Obers aufgießen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4

Nun nur noch den Schinken unterheben und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Das Ragout mit frischen Kräutern bestreuen und mit Baguette oder Kartoffeln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
787
Fett
77 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
13 g

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