Spargelmousse

Name: Spargelmousse
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Bl Gelatine; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 1 kg Spargel (grün)

aktualisiert am 16.05.2025

4,1 (94 Stimmen)

Eine raffinierte Vorspeise ist das Spargelmousse vom grünen Spargel. Ein Rezept im Frühling.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Spargel (grün)
3	EL	Schlagobers
2	Bl	Gelatine
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Einfach Kochen Partyrezepte Snacks Spargel

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

135 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Spargelmousse zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Salzwasser weich kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nun die Spargelstücke mit dem Obers mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die ausgedrückte Gelatine zugeben und gut unterrühren.