Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße

Name: Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 150 g Gorgonzola picante; 2 EL Mehl; 1 Glas Milch oder Obers; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 500 g Spaghetti; 1 Prise Pfeffer, frisch schwarz

von PommHanks, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (23 Stimmen)

Ein pikantes und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese Spaghetti mit leichter Gorgonzolasoße.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Gorgonzola picante
30	g	Butter
500	g	Spaghetti
2	EL	Mehl
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Glas	Milch oder Obers
1	Prise	Salz

Zutaten vor dem Servieren

Prise

Pfeffer, frisch schwarz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl trocken in einem mittelgroßen Topf vorsichtig anrösten, es soll nicht braun werden, dann den Topf im Wasser von außen abkühlen.

Schritt 2

Die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und eine Tasse Kochwasser zurückbehalten.

Schritt 3

Die Milch mit dem Schneebesen in das Mehl einrühren, unter Rühren erhitzen. Es entsteht eine klumpenfreie Soße. Gorgonzola und Butter zerkleinert hineingeben und schmelzen lassen, einige Minuten auf kleiner Flamme kochen. Noch mit etwas Salz abschmecken und mit den Spaghetti vermengen.

Schritt 4

Vor dem Anrichten leicht mit frischem bunten Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wenn sie zu sehr eindickt, etwas Kochwasser hinzugeben.Teller bitte auch vorwärmen. Der Fettgehalt kann nach Belieben verringert werden, indem man die Butter wegläßt, schmeckt trotzdem fein. Passt auch sehr gut zu Gnocchi.