Smashed Potatoes mit Schnittlauch-Topfen-Dip

Name: Smashed Potatoes mit Schnittlauch-Topfen-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken (optional); 1 kg Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 250 g Topfen

von Doris-S, aktualisiert am 06.05.2024

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Dieses köstliche und leichte Rezept für Smashed Potatoes mit Schnittlauch-Topfen-Dip ist einfach in der Zubereitung und eine kostengünstige Variante für ein gutes Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffeln
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken (optional)

Zutaten für den Schnittlauch-Topfen-Dip

0,5	Bund	Schnittlauch
250	g	Topfen
50	g	Sauerrahm
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Kartoffeln Gesund Kochen Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Kartoffeln

Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser vorkochen.

Schritt 2

2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die fertigen Kartoffeln abgießen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen, dann auf das Backblech legen und mit einem kleinen Topf etwas flach drücken. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Schritt 3

0,5 Bund Schnittlauch, 250 g Topfen, 50 g Sauerrahm, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für den Dip den Topfen mit dem Sauerrahm glattrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und unter den Topfen rühren. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen in kleine Röllchen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

1 Prise Chiliflocken (optional)

Die Kartoffeln auf dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und mit dem Schnittlauch-Topfen-Dip anrichten. Für ein bisschen Schärfe können die Kartoffeln noch mit einigen Chiliflocken bestreut werden.