Senfeier in Honig - Orangen - Sauce

Name: Senfeier in Honig - Orangen - Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 3 EL Dijonsenf; 8 Stk Ei; 200 ml Gemüsebrühe; 3 TL Honig; 2 EL Mehl; 2 Stk Orange; 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 200 ml Schlagobers

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (41 Stimmen)

Senfeier in Honig - Orangen - Sauce waren bei Großmutter eine beliebte Vorspeise beim Weihnachtsmenü. Hier dazu das fein-pikante Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Ei
4	EL	Butter
3	TL	Honig
200	ml	Schlagobers
2	EL	Mehl
2	Stk	Orange
3	EL	Dijonsenf
2	Msp	Salz
2	Msp	Pfeffer
200	ml	Gemüsebrühe

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier in einem kleinen Topf 5 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und schön schälen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl langsam einrühren (darf nicht verklumpen), kurz anschwitzen, dann vorsichtig mit Gemüsebrühe und Obers ablöschen.

Schritt 2

Senf und Honig hinzufügen. Saft der Orangen auspressen und ebenfalls einrühren. 10 Minuten sanft einköcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.