Selleriesuppe

Name: Selleriesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig (oder Fruchtessig); 1 EL Butter (für den Topf); 800 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Kartoffeln (ca. 300g); 1 Stk Knollensellerie (500-600g); 2 Stg Lauch (das Weiße); 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Schuss Olivenöl (für den Topf); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 27.06.2026

4,5 (6.820 Stimmen)

Schmackhaft und himmlisch cremig ist diese Selleriesuppe. Mit diesem Rezept kann sie ganz einfach für Ihre Lieben gezaubert werden.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Knollensellerie (500-600g)
2	Stk	Kartoffeln (ca. 300g)
2	Stg	Lauch (das Weiße)
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Schuss	Olivenöl (für den Topf)
1	EL	Butter (für den Topf)
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskat (gemahlen)
1	Schuss	Apfelessig (oder Fruchtessig)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Knollensellerie (500-600g), 2 Stk Kartoffeln (ca. 300g)

Für die Selleriesuppe zuerst die Sellerieknolle und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Stg Lauch (das Weiße)

Den Lauch waschen, die Wurzeln entfernen und das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (klein), 1 Schuss Olivenöl (für den Topf), 1 EL Butter (für den Topf)

Zwiebel schälen fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl und Butter für 3-4 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 4

1 Stk Knollensellerie (500-600g), 2 Stg Lauch (das Weiße)

Danach den gewürfelten Sellerie und die Lauchringe in den Topf geben und ebenfalls kurz mitanschwitzen.

Schritt 5

2 Stk Kartoffeln (ca. 300g), 800 ml Gemüsesuppe (klar)

Mit der Gemüsesuppe aufgießen, die Kartoffelstücke hinzufügen und für rund 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen - bis die Kartoffeln und Sellerie weich sind.

Schritt 6

1 Becher Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (weiß), 1 Prise Zucker, 1 Prise Muskat (gemahlen), 1 Schuss Apfelessig (oder Fruchtessig)

Dann den Schlagobers einrühren, mit Salz, weißem Pfeffer, Zucker, Muskat und ein wenig Apfelessig abschmecken.

Schritt 7

Die Selleriesuppe mit dem Pürierstab pürieren, (nach Belieben) durch ein gröberes Sieb streichen und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Kurz vor dem Servieren mit kalter Butter aufschäumen oder geschlagenes Obers unterziehen (für mehr Luftigkeit). Je nach Geschmack und Wunsch mit dem Mark der Vanilleschote verfeinern.
Als Suppeneinlage passen sehr gut Croutons (geröstete Brotwürfel) oder auch geröstete Speckwürfel.

Nährwert pro Portion

kcal

261

Fett

19 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

13 g

Kommentare

Katerchen am 28.09.2023 um 08:18 Uhr

Die Hälfte vom Schlagobers wirst steif geschlagen und unmittelbar vor dem Servieren dan vorsichtig unter die Suppe gehoben. Das macht sie sehr luftig.