Selbstgemachtes Tomatenbrot

von Peter-M, aktualisiert am 15.09.2025
4,5 (970 Stimmen)

Das selbstgemachte Tomatenbrot passt hervorragend zu Rotwein oder italienischen Speisen. Mit diesem Rezept gelingt es besonders gut.

Selbstgemachtes Tomatenbrot
© Gutekueche.at

Zutaten für 10 PortionPortionen

150 g Tomaten
300 g Mehl (glatt)
0.5 Pk Trockengerm
0.5 TL Rosmarin (gehackt)
0.5 TL Salz
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
0.125 l Wasser (lauwarm)
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Brot Billig & Preiswert Einfach kalte Speisen Vegetarisch Tomaten

Küchenutensilien

Backblech Handmixer Schüssel

Zeit

115 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Tomaten waschen und klein schneiden. Danach das Mehl zusammen mit dem Trockengerm, Rosmarin und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Nun die Tomaten mit dem Wasser, dem Öl und dem Honig dazugeben und mit dem Mixer mit Knethaken zu einem Teig kneten.

Schritt 2

Jetzt die Schüssel zudecken und den Teig an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte nach 1,5 Stunden das doppelte Volumen haben.

Schritt 3

Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 4

Nun das Brot im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für etwa 16 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
146
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
23 g

Autor

Peter-M
Peter-M
Food-Redakteur:in

Ähnliche Rezepte

Naan-Brot
110 Minuten
Einfach
Naan-Brot
4.6 (18.240)
Dinkelbrot in Kastenform ohne Hefe
85 Minuten
Einfach
Dinkelbrot in Kastenform ohne Hefe
4.5 (14.001)
Einfaches Vollkornbrot
95 Minuten
Einfach
Einfaches Vollkornbrot
4.5 (8.315)
Einfaches Weißbrot
120 Minuten
Einfach
Einfaches Weißbrot
4.5 (4.900)
Ciabatta Grundrezept
120 Minuten
Einfach
Ciabatta Grundrezept
4.5 (3.561)
Bananenbrot
90 Minuten
Einfach
Bananenbrot
4.5 (8.105)
Pita Brot
130 Minuten
Einfach
Pita Brot
4.5 (4.050)
Stockbrot
60 Minuten
Mittel
Stockbrot
4.5 (4.064)

Kommentare

User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Paradeis
Paradeis
Vielen Dank für den Tipp mit der Wassermenge. Wir wollen dieses Rezept probieren und dazu gut gereifte Paradeiser aus unserem Garten verwenden.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
cp611
Mal wieder ein tolles Brotrezept das ganz ohne Zucker auskommt, der Löffel Honig hat sich sehr gut darin!
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Das sieht aber appetitlich aus, so richtig zum Reinbeissen. Ist aber auch ein interessantes Rezept. Wie dick wird der Teig ausgerollt?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
zum besseren Verständnis wurde der Text geändert, einen Laib formen und ab aufs Blech.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Melaniep
Das klingt ausgezeichnet werdenich demnächst testen, wir haben noch so viele Tomaten :-) kann ich mir gut beim grillen Vorstellen
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Tvoge
So ein tolles, einfaches Rezept.
Das Brot schmeckt so lecker. Ist richtig fluffig.
Werd ich mit pfefferoni oder mal mit Chili probieren.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.