Selbstgemachtes Ketchup

Name: Selbstgemachtes Ketchup
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Fleischtomaten; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Neugewürz; 1 EL Salz; 6 EL Weinessig; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.08.2025

4,5 (41 Stimmen)

Selbstgemachtes Ketchup ist bedeutend gesünder als das Fertigprodukt. Außerdem ist dieses einfache Rezept sehr geschmacksintensiv.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Fleischtomaten
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Zucker
1	EL	Salz
1	Msp	Neugewürz
1	Stk	Knoblauchzehen
6	EL	Weinessig

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das selbstgemachte Ketchup zuerst Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten enthäuten, den Strunk entfernen und würfeln.

Schritt 2

Nun das Gemüse mit Salz, Zucker, Neugewürz und Essig in einem Topf weichkochen. Anschließend mit den Stabmixer passieren. In Gläser abfüllen und eine Woche ziehen lassen.