Schweizer Apfelkuchen

Name: Schweizer Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 140 g Butter; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Staubzucker; 10 Stk Äpfel; 120 g Kristallzucker; 80 g Mandeln (gerieben); 40 g Rosinen; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (47 Stimmen)

Bedienen Sie sich des Rezepts unseres Nachbarstaates und überraschen Sie Ihre Familie mit dem schweizer Apfelkuchen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

280	g	Mehl
200	g	Staubzucker
140	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

Zutaten für die Fülle

10	Stk	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
120	g	Kristallzucker
1	TL	Zimt
40	g	Rosinen
80	g	Mandeln (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Staubzucker mit dem Mehl, der Butter, den Eiern und dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann mit einem Geschirrtuch zudecken und 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Danach 2/3 des Teiges ausrollen und damit den Boden einer Tortenform auslegen. Bei 200° ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, die Kerne entfernen und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Nun die Äpfel mit dem Kristallzucker, Zimt, Zitronensaft, Rosinen und Mandeln in etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten lassen.

Schritt 5

Die Fülle auf dem gebackenen Tortenboden verteilen und den restlichen Teig darübergeben. Mit versprudeltem Dotter bestreichen und bei 200° eine weitere halbe Stunde backen.