Schweinsfilet auf Bauernart
Schweinsfilet auf Bauernart ist eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Schweinsfilet |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 0.25 | Stg | Lauch (klein) |
| 100 | g | Speck |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 0.25 | l | Rindsuppe |
| 1 | Schuss | Obers |
| 1 | Stk | Butter (walnußgroß) |
| 1 | Schuss | Pflanzenfett |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Speck klein würfelig und Lauch ringelig schneiden.
Schritt 2
Dann das Schweinsfilet in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Schritt 3
Nun das Fleisch in Planzenfett (z.B. Maiskeim- oder Rapsöl - kein Olivenöl da es zu schnell vebrennt) zart rosa braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 4
Im Bratenrückstand werden nun der Speck, die Zwiebel und der Lauch angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und mit Rindsuppe aufgegossen. Das ganze kurz einreduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Nun wird die Sauce mit Butter und Obers verfeinert. Warm gestelltes Fleisch anrichten und mit der Sauce überziehen.
Tipps zum Rezept
- Mit Gemüse und Pommes frites oder Kroketten servieren.
Nährwert pro Portion
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