Schweinefleisch-Spieße süß-sauer

Name: Schweinefleisch-Spieße süß-sauer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Ananasstücke, 425 g; 2 EL brauner Zucker; 2 TL Chili-Knoblauch-Sauce; 1 Stk grüner, großer Paprika; 2 TL Maismehl; 250 ml Orangensaft; 1 Stk roter, großer Paprika; 1 kg Schweinefilet; 60 ml Weißweinessig

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (78 Stimmen)

Schweinefleisch-Spieße süß-sauer werden mit Ananas und Paprika zubereitet. Das Rezept mit einer süß-sauren Sauce serviert.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	kg	Schweinefilet
1	Stk	roter, großer Paprika
1	Stk	grüner, großer Paprika
1	Dose	Ananasstücke, 425 g
250	ml	Orangensaft
60	ml	Weißweinessig
2	EL	brauner Zucker
2	TL	Chili-Knoblauch-Sauce
2	TL	Maismehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spieße Fleisch Gemüse Grillen Obst Österreich Schweinefleisch Sommer Paprika Ananas Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die gegrillten Schweinefleisch-Spieße zuerst das Filet von Fett und Sehnen befreien.

Schritt 2

Danach das Fleisch in ca. 2,5 cm dicke Würfel schneiden. Beide Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Ananasstücke durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Fleischwürfel im Wechsel mit Paprika und Ananas auf die Spieße stecken.

Schritt 3

Nun den zurückbehaltenen Ananassaft mit Orangensaft, Essig, Zucker und der Sauce vermengen.

Schritt 4

Die Spieße in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen, die Hälfte der Saftmischung darüber geben und abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Gelegentlich wenden. Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden.

Schritt 5

Für die süß-saure Sauce - die verbleibende Marinade in einen Topf geben. Maismehl mit 1 EL der Marinade in einer Schüssel glattrühren und in den Topf geben. Unter Rühren aufkochen, bis die Mischung eindickt. In eine Servierschüssel umfüllen, beiseite stellen und abkühlen lassen.