Mozzarellaspieße

Name: Mozzarellaspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 100 g Butter; 200 g Mozzarella; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Tomatenmark; 4 Schb Weißbrot

aktualisiert am 19.08.2026

4,2 (376 Stimmen)

Das Rezept für Mozzarellaspieße passt perfekt zu frischem Salat oder gegrilltem Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Mozzarella
4	Schb	Weißbrot
100	g	Butter
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Stk	Schalotte

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in 12 Würfel schneiden. Die Brotscheiben vierteln. Die Mozzarella- und Weißbrotstücke so auf 4 Spieße stecken, dass immer ein Stück Mozzarella zwischen 2 Brotstückchen kommt.

Schritt 2

Für die Tomatenbutter zuerst die Butter weich rühren und das Tomatenmark dazugeben. Die Schalotte sehr fein hacken, das Basilikum ebenfalls fein hacken. Schalotte und Basilikum unter die Butter rühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 3

Die Spieße so auf den Grill stecken oder legen (am besten in einer Alu-Grillschale), dass der Käse möglichst nicht aufliegt. Beim Grillen die Spieße ständig drehen. Wenn der Käse zu laufen anfängt, sind die Spieße fertig.

Tipps zum Rezept

Auf Tellern anrichten und mit der Tomatenbutter bestreichen.

Nährwert pro Portion

kcal

408

Fett

30 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

23 g

Kommentare

Katerchen am 06.06.2022 um 06:30 Uhr

Mozzarella als Spieß auf dem Grill, das wird eine ziemliche Sauerei. Ich stelle mir das besser vor, die Brotscheiben mit Mozzarella zu belegen und kurz zu überbacken. Sonst habe ich den Käse zwischen der Holzkohle.

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cp611 am 10.06.2016 um 09:16 Uhr

Gute Idee mit dem Brot - damit der Käse dann nicht runterplumpst bzw. nicht in der Glut landet und andererseits - mit einem Habs im Mund!

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Maisi am 23.04.2019 um 05:34 Uhr

Das werde ich im Sommer heuer beim Grillen auch versuchen, meine Kinder mögen ja warmen Käse sehr gerne.

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Mechthild2912 am 27.06.2024 um 13:37 Uhr

Dann würde ich euch eher Grillkäse empfehlen. Mozzarella wird stumpf in der Kohle landen und dann ist die Enttäuschung der Kinder groß. Mit Grillkäse kannst du die Brotscheiben sogar wenden, der Käse wird schön weich, zerläuft aber nicht.

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julia_resch am 16.07.2022 um 18:31 Uhr

Die Kombination hört sich sehr gut an. Muss ich mir merken und beim nächsten mal Grillen gleich ausprobieren.

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Tammy3108 am 17.05.2020 um 18:45 Uhr

Tolle Beilage beim Grillen. Nehme jedoch lieber ein Schwarzbrot. Aber die gute Marinate dazu passt wirklich super drauf.

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Maarja am 27.07.2022 um 06:18 Uhr

Das ist eine tolle vegetarische Grill-Idee! Auch die Idee mit der Paradeiser-Butter gefällt mir. Auf alle Fälle werden wir dafür eine Grillschale verwenden

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Katerchen am 05.08.2026 um 12:40 Uhr

Damit der Mozzarella auf den Spießen bleibt und nicht „davon läuft“ kann der Käse in mehrere Scheiben Frühstücksspeck eingewickelt und dann erst gegrillt werden.

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