Hühnerspieße
Spieße sind immer ein Highlight beim Grillen – probiert unbedingt dieses Rezept für saftige Hühnerspieße aus!
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Hühnerspieße
| 500 | g | Hühnerfleisch (Hühnerbrust oder Hühneroberkeule ohne Knochen) |
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 16 | Stk | Cocktailtomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 100 | g | Speck (im Ganzen) |
| 4 | Stk | Frankfurter Würstl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarz) |
| 4 | EL | Pflanzenöl (z.B. Sonneblumen- oder Rapsöl) |
Zutaten für die Grillsauce
| 1 | Stk | Ei (hartgekocht) |
| 1 | EL | Grillsenf |
| 1 | EL | Ketchup |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | Spr | Cognac |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für Hühnerspieße zuerst das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3
Zwiebel schälen und gemeinsam mit dem Speck ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Würstchen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und jeweils ein Ende kreuzförmig einschneiden.
Schritt 4
Nun alles abwechselnd auf Spieße (Holz- oder Metallspieße) stecken, dabei mit den eingeschnittenen Würstel beginnen und enden.
Schritt 5
Dann die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und bei mittlerer, direkter Hitze etwa 10-12 Minuten, grillen - mehrmals wenden. Die Hühnerspieße sind fertig, wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
Schritt 6
Für die Grillsauce das Ei mit einem Stabmixer pürieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac vermengen, abschmecken und zu den Spießen servieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn man Holzspieße verwendet, diese rund 10-20 Minuten ins Wasser legen, danach abtropfen lassen und wie gewohnt bestücken. Ansonsten Metallspieße verwenden und vor dem Grillen leicht einölen.
- Alternativ kann man die Spieße auch in der Pfanne mit ein wenig Öl, bei mittlerer Hitze, für rund 10-12 Minuten rundum, goldbraun braten.
- Dazu passt sehr gut ein Tzatziki, griechischer Bauernsalat, Fladenbrot, Pita Brot oder auch Rosmarinkartoffeln.
- Wer mag, kann die Spieße vor dem Servieren kurz mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin) bestreuen.
- Für mehr Geschmack beim Grillen: Spieße leicht mit BBQ-Marinade bepinseln, aber erst gegen Ende, damit die Marinade nicht verbrennt.
Nährwert pro Portion
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