Schweinefleisch mit Piment
Das Schweinefleisch mit Piment ergibt einen wunderbaren Geschmack. Das Rezept verzaubert unsere Geschmacksknospen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1.5 | kg | Schweinefleisch (Schulter, Hüfte) |
| 1.5 | EL | Pimentkörner |
| 4 | EL | neutrales Pflanzenöl |
| 3 | EL | Weißer Zucker |
| 2 | Zweig | Getrockneter Thymian |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch häuten.
Schritt 2
Das Fleisch waschen, in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden.
Schritt 3
Die Pimentkörner im Mörser zerstoßen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Zucker darin unter ständigem Rühren bei Mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren.
Schritt 4
Die Zwiebelwürfel und das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
Schritt 5
Den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Es sollte sich während des Anbratens schon etwas Fleischsaft gebildet haben. Frischen Thymian waschen und trockenschütteln.
Schritt 6
Dann Wasser, Salz, Thymian und Piment zum Fleisch geben, umrühren und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 1 Std. köcheln lassen.
Schritt 7
Falls die Soße zu sehr eingekocht ist, etwas Wasser hinzufügen.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Servieren die Thymianzweige entfernen. Dazu passt weißer Reis.
Wir hatten Reis dazu, und es schmeckte ganz interessant, vermutlich hätte etwas weniger Zucker es auch getan. Ich warf noch gelbe Rüben in Würfel geschnitten dazu.