Schweinefilet Tiganaki

Name: Schweinefilet Tiganaki
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 EL Crème Fraiche; 100 ml Metaxa; 1 TL Paprika, edelsüß; 3 EL Paradeismark; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 100 g Schafkäse; 200 ml Schlagobers; 800 g Schweinefilet, in dicke Scheiben geschnitten; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (204 Stimmen)

Das Schweinefilet Tiganaki ist eine sehr pikante Hauptspeise. Für dieses Rezept einen sehr würzigen Schafkäse verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Schweinefilet, in dicke Scheiben geschnitten
1	Prise	Salz
3	EL	Paradeismark
250	ml	Rindsuppe
100	ml	Metaxa
1	EL	Crème Fraiche
200	ml	Schlagobers
1	TL	Paprika, edelsüß
100	g	Schafkäse
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Griechenland Käse Schweinefleisch leichte Rezepte Geheimrezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schweinefilet in einer Pfanne mit etwas Öl rasch anbraten. In eine Auflaufform legen und mit etwas Suppe bei 120°C Umluft im Rohr rosa fertigbraten.

Schritt 2

Für die Soße im Bratenrückstand Zwiebel anrösten, Paradeismark zugeben und mitrösten, mit etwas Suppe und Metaxa ablöschen.

Schritt 3

Creme fraiche mit Paprikapulver, etwas Mehl und Wasser vermischen und zugießen. Durchrühren und mit Rindssuppe aufgießen. Schlagobers zugießen und alles kräftig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Soße über die Schweinefilets geben, Schafkäse zerbröseln und darüberstreuen und im Rohr überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Tipps zum Rezept

Dazu serviert man entweder Bratkartoffeln oder Reis oder Weißbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

485

Fett

28 g

Eiweiß

59 g

Kohlenhydrate

6 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

martha am 14.01.2022 um 09:44 Uhr

Das schaut ja köstlich aus und ist für uns eine Anregung dieses morgen für das Mittagessen vorzuplanen. Metaxa haben wir noch vom letzten Griechenlandurlaub zu Hause.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 04.06.2026 um 10:24 Uhr

Schweinefilet in einer sehr guten Metaxasoße, ein gelungenes Sonntagsessen. Als Beilage würde ich Reis empfehlen und keine Bratkartoffeln.