Schupfnudeln
aktualisiert am 10.09.2025
Schupfnudeln Rezepte gibt es viele. Vor allem im schönen Kärnten wird es sehr gerne verwendet.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | Erdäpfel (mehlig) |
| 150 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Dotter |
| 500 | ml | Milch |
| 100 | g | Butter |
| 80 | g | Grieß |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, danach schälen. Dann machen Sie aus den angeführten Zutaten einen Erdäpfelteig.
Schritt 2
Anschließend aus dem Teig eine Rolle formen. Schneiden Sie davon Stückchen ab, die Sie dann zu fingerlangen Röllchen formen.
Schritt 3
Legen Sie danach die Nudeln auf ein Blech und gießen ein wenig Milch darüber. nur noch goldbraun bei 180° backen.
Tipps zum Rezept
- Mit Salat oder einer Dip Sauce servieren. Wer möchte, kann beim Überbacken zusätzlich Schinken und Käse darüber geben.
Nährwert pro Portion
kcal
650
Fett
30 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
82 g
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Kommentare
Maarja
Das ist interessant und wird getestet. Ich kenne zwar den Kartoffelteig in der Form und im Ofen gebacken, aber ohne Milch. Bei uns hieß das Fingerbankerl
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snakeeleven
Die "Schupfnudeln" im Backrohr mit Milch backen ,ist neu für mich ,,man lernt nie aus, das wird natürlich ausprobiert.
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SimoneH
Hallo, danke für den Hinweis - das Rezept wurde überarbeitet. lg
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