Schokoladentorte mit Beeren
von Julia-K, aktualisiert am 18.02.2026
Bei dem Anblick dieser Schokoladentorte mit Beeren erstrahlen die Augen. Ein feines Rezept für besondere Anlässe.
© ehaurylik / Depositphotos.com
Zutaten für 8 PortionPortionen
Zutaten für den Kuchenteig
| 4 | Stk | Ei (Größe M) |
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Zitronenabrieb (frisch) |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Öl |
| 250 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 3 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Glasur
| 160 | g | Schokolade |
| 120 | g | Butter |
Zutaten für das Topping
| 350 | g | Beerenmischung (nach Geschmack) |
| 2 | Zweig | Minze (frische Blätter) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Ei (Größe M),
250
g Staubzucker,
1
TL Zitronenabrieb (frisch),
125
ml Wasser,
125
ml Öl
Für den Teig, die Eier in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann Staubzucker, Zitronenschale, Wasser und Öl beimengen.
Schritt 2
250
g Weizenmehl (Typ 480),
3
EL Kakaopulver,
1
Pk Backpulver
Anschließend das Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterrühren. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 3
Eine Springform (Ø 25 cm) ausbuttern und bemehlen. Die Teigmasse einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.
Schritt 4
Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Schritt 5
350
g Beerenmischung (nach Geschmack)
Inzwischen die gemischten Beeren waschen, gut abtropfen lassen und verlesen.
Schritt 6
160
g Schokolade,
120
g Butter
Für die Glasur, in einem Topf auf kleiner Flamme die Butter mit der Schokolade cremig rühren.
Schritt 7
2
Zweig Minze (frische Blätter)
Nun die ausgekühlte Torte mit der Glasur überziehen und mit einem Side-Scraper Kreise am Tortenrand ziehen. Zum Schluss mit den frischen Beeren und Minzblättern garnieren.
Tipps zum Rezept
- Für diese Torte unbedingt frische Früchte verwenden.
- Je länger man die Eier schaumig schlägt (mind. 5 Minuten) desto fluffiger wird der Kuchenteig.
- Die Schokoladenglasur langsam und bei niedriger Hitze schmelzen, damit sie schön glänzend wird. Zu starkes Erhitzen kann die Struktur der Schokolade verändern. Beim Übergießen der Torte mit der Glasur nach und nach arbeiten, um ein gleichmäßiges, glattes Finish zu erzielen.
- Eine Prise Salz in den Teig oder in die Glasur hebt die Schokoladennote und sorgt für mehr Tiefe im Geschmack.
- Torte vor dem Anschneiden einige Zeit ruhen lassen, damit die Glasur leicht anzieht – das erleichtert saubere Stücke.
Nährwert pro Portion
kcal
653
Fett
36 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
73 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Die Torte schaut wie ein kleines Kunstwerk aus, wie vom Profi. Fast zu Schade zum anschneiden und zum Essen. Ich werde sie nachbacken und versuchen, sie auch so schön hinzubekommen.
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Tammy3108
Wow sieht voll super aus! Muss man mal so schön hin bekommen ‚ gar nicht so einfach. Danke für das tolle Rezept.
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Silviatempelmayr
Ich mache die Schokoglasur auch immer mit Kochschokolade und Butter. Meine wird aber leider nie so schön glänzend.
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puersti
Ich mache meine Schokoladen-Glasur seit einiger Zeit nicht mehr mit Butter, nehme statt dessen Kokosfett. So lässt sie sich nicht nur besser verarbeiten, sie glänzt auch.
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Maarja
Diese Torte schaut ganz toll aus! Die werde ich bei Gelegenheit ganz bestimmt nachbacken. Danke fürs Rezept
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Paradeis
Die hellen und dunklen Beeren schauen optisch sehr schön aus und der leicht säuerliche Geschmack passt wunderbar zum süßen Tortenboden.
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Pesu07
Diese Torte ist eine Augenweide, ein kleines Kunstwerk. Wenn die nächste größere Feier ansteht, ist diese Torte eine gute Möglichkeit.
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Raggiodisole
Der Kuchenteig mag ja fluffig sein, aber wenn die Torte so hoch ist, hätt ich schon gerne eine Schicht Creme dazwischen. Mal schaun, ob ich sie so schön hinbekomme wie auf dem Foto*ggg*
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Oje, das Rezept war anscheinend unvollständig. Wir haben es nun überarbeitet.
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puersti
Handelt es sich bei 3 Esslöffel Kakaopulver um Trinkkakaopulver der gezuckert ist? Unter Kakaopulver kenne ich nur den puren Kakao, da wären mir aber 3 Esslöffel eindeutig zu viel, da dieser sehr bitter ist.
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GuteKueche-Admin
Nein, kein gezuckertes Trinkkakaopulver, das würde dabei stehen. Ganz normales Kakaopulver bzw. Backkakao nehmen, in Verbindung mit der gezuckerten Masse ist es keineswegs bitter.
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puersti
Die Torte sieht gut aus, obwohl, für mich ist die Torte in dieser Höhe ohne Creme nicht vorstellbar. würde sie mindestens einmal durchschneiden und mit einer dünnen Schicht Marmelade z.B. Marille bestreichen
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