Schoko-Ribisel-Muffins

Name: Schoko-Ribisel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Ribiseln; 100 g Schokolade, zartbitter; 2 TL Weinsteinbackpulver; 140 g Weizenvollkornmehl; 2 EL Zucker

von Maarja, aktualisiert am 20.06.2024

3,5 (22 Stimmen)

Ein Beerentraum zum Probieren. Hier das Rezept für Schoko-Ribisel-Muffins.

Zutaten für 12 PortionPortionen

150	g	Ribiseln
120	g	Butter
100	g	Schokolade, zartbitter
2	Stk	Eier
2	EL	Zucker
140	g	Weizenvollkornmehl
2	TL	Weinsteinbackpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Ribiseln

Die Ribiseln zuerst von den Stielen zupfen.

Schritt 2

120 g Butter, 100 g Schokolade, zartbitter

Dann Butter und Schokolade in einem Topf langsam schmelzen und dann etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

150 g Ribiseln, 2 Stk Eier, 2 EL Zucker, 140 g Weizenvollkornmehl, 2 TL Weinsteinbackpulver

Eier mit Zucker nun schaumig rühren, die zerlassene Schoko-Butter unterrühren und kräftig schlagen. Es entsteht schnell eine cremige Masse. Erst Mehl und Weinsteinbackpulver, dann die Ribiseln unterrühren. In vorbereitete Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca 20 bis 25 Minuten backen.