Schoko-Frucht-Joghurt-Torte mit Biskuit

Name: Schoko-Frucht-Joghurt-Torte mit Biskuit
Prep time: 120 min
Cook time: 240 min
Total time: 360 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 3 EL Mehl; 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone - abger. Schale; 1 Msp Backpulver; 3 Stk Eier; 3 EL Kakaopulver; 200 g Mehl; 180 ml Öl; 200 g Staubzucker; 180 ml Wasser; 1 Prise Zitrone - abger. Schale; 100 g Erdbeeren (püriert); 12 Bl Gelatine; 400 ml Sauermilch; 200 ml Schlagobers; 3 EL Staubzucker; 5 Bl Gelatine; 200 g Joghurt; 200 ml Schlagobers; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Julia-K, aktualisiert am 08.06.2024

4,1 (178 Stimmen)

Diese absolut geniale Schoko-Frucht-Joghurt-Torte mit Biskuit bringt jeden Gast zum Staunen. Das Rezept ist der ideale Begleiter zum Kaffee.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für die Tortenform mit 25 cm Durchmesser

2	EL	Butter
3	EL	Mehl

Zutaten für den Biskuitteig

0.5	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone - abger. Schale

Zutaten für den Schokoteig

1	Msp	Backpulver
3	Stk	Eier
1	Prise	Zitrone - abger. Schale
3	EL	Kakaopulver
180	ml	Öl
200	g	Staubzucker
180	ml	Wasser
200	g	Mehl

Zutaten für die Erdbeercreme

100	g	Erdbeeren (püriert)
400	ml	Sauermilch
12	Bl	Gelatine
3	EL	Staubzucker
200	ml	Schlagobers

Zutaten für die Joghurtcreme

200	g	Joghurt
200	ml	Schlagobers
5	Bl	Gelatine
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

360 Min. Gesamtzeit 120 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Biskuitboden: In einer Schüssel das Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. Das Eigelb, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver versieben und langsam mit dem Eischnee unterheben.

Schritt 2

Eine Tortenenform (25 Durchmesser) mit Butter einfetten, gut bemehlen und die Biskuitmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 12-15 Min. goldbraun backen. (Ober- und Unterhitze) Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen, beiseite stellen.

Schritt 3

Für die Erdbeercreme: Schlagobers steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren, mit 3 EL Zucker süßen. Sauermilch in einer Rührschüssel mit der Gelatine ca. 1 Min. verrühren. Nun wird der Schlagobers mit den pürierten Erdbeeren abwechselnd untergehoben. Sofort in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Für den Schokoladenteig: Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, Staubzucker, Zitronenschale, Wasser und Öl beimengen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dazugeben.

Schritt 5

Die gut gesäuberte Tortenform wieder mit Butter ausstreichen und mit Mehl gut bestäuben. Die Schokomasse in die Form geben und bei 180°C (Unter/-Oberhitze) im vorgeheizten Backofen ca. 45 min. backen. Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen, beiseite stellen.

Schritt 6

Die Torte fertig stellen: In die gesäuberte Tortenform kommt zuerst der fertige Biskuitboden, danach wird die Erdbeercreme aufgestrichen. Anschließend kommt der fertige Schokoladenboden auf die Erdbeercreme. Nun wird noch die Joghurtcreme gefertigt:

Schritt 7

Für die Joghurtcreme: Schlagobers, Joghurt, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig aufschlagen und die aufgeweichte Gelatine (nach Packungsanleitung) dazugeben.