Schneller Topfenkuchen aus der Heißluftfritteuse

Name: Schneller Topfenkuchen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 1 Stk Ei (M); 30 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Meersalz; 12 g Puddingpulver; 80 g Schwarzbeeren; 500 g Speisetopfen; 0.5 Stk Zitrone (ausgepresster Saft); 1 EL Mandelblättchen; 50 g Schwarzbeeren

von puersti, aktualisiert am 02.04.2026

3,7 (3 Stimmen)

Ein schneller Topfenkuchen aus der Heißluftfritteuse ist das Rezept, dass unbedingt in deine Rezeptsammlung gehört. Gleich probieren!

Zutaten für 1 KuchenKuchen

500	g	Speisetopfen
30	g	Kokosblütenzucker
0.5	Stk	Zitrone (ausgepresster Saft)
1	Prise	Meersalz
12	g	Puddingpulver
1	Stk	Ei (M)
80	g	Schwarzbeeren

Zutaten zum Bestreuen

50	g	Schwarzbeeren
1	EL	Mandelblättchen

KuchenKuchen

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Küchenutensilien

Silikonform Airfryer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Speisetopfen, 30 g Kokosblütenzucker, 0.5 Stk Zitrone (ausgepresster Saft), 1 Prise Meersalz, 12 g Puddingpulver

Den Speisetopfen in eine Rührschüssel geben, mit Kokosblütenzucker, Zitronensaft, Meersalz und Puddingpulver glattrühren.

Schritt 2

1 Stk Ei (M), 80 g Schwarzbeeren

Danach das Ei einrühren und anschließend die Schwarzbeeren unterheben.

Schritt 3

50 g Schwarzbeeren, 1 EL Mandelblättchen

Nun die Masse in eine Silikonform für die Heißluftfritteuse füllen. Noch mit den weiteren Schwarzbeeren und Mandelsplitter bestreuen.

Schritt 4

Dann in der Heißluftfritteuse bzw. Airfryer bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.

Schritt 5

Nach der Backzeit den Kuchen mit der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in passende Stücke schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit diesen Mengenangaben entsteht ein Kuchen, der für ca. 8-10 Portionen reicht.
Es können z.B. auch Himbeeren oder Jostabeeren verwendet werden.
Der ausgekühlte Kuchen kann mit Staubzucker bestreut und dann serviert werden.