Schnelle Nudelsuppe mit Karotten
von lisas, aktualisiert am 02.09.2025
Die schnelle Nudelsuppe mit Karotten mögen besonders Kinder. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 300 | ml | Hühnerfond (nach Grundrezept) |
| 35 | g | Suppennudeln (Fadennudeln) |
| 2 | Stk | Karotten (je nach Größe) |
PortionPortionen
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Suppennudeln in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Karotte/n waschen, mit dem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Hühnerfond aufkochen lassen, die Karottenscheiben einlegen und ca. 2 Minuten im Fond knackig kochen. Petersilie fein hacken bzw. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 3
Die Suppennudeln (inkl. Wasser) in eine Suppenschale geben, die Karottenscheiben dazu und mit der Suppe/Fond auffüllen. Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Rezept
- Grundrezept: Hühnerfond
- Hühnerfond ist als Kochbasis, neutral, lange gekocht, mehr wie Gelatine und wird daher auch eingekocht und im Schraubglas als Vorrat angelegt.
- Die Klare Suppe/Brühe kann nur mit Wasser und selbstgemachtem Suppengewürz gekocht werden und ist sofort eine fertige Speise. Hierbei gibt es dann noch Unterteilung in: klare Fleischsuppe oder klare Gemüsesuppe.
Nährwert pro Portion
kcal
127
Fett
1 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
30 g
Autor
User
Mache ich nicht, bei mir werden sie in der Suppe gekocht.
Die Karottenscheiben sind in der Suppe gekocht, die kann man nicht extra in die Suppenschale geben - wie in der Aleitung steht.
Für mich spricht allerdings dagegen:
(Weizen-)Nudeln geben beim Kochen Stärke ab, was die Suppe trübt. Ich mag die Suppe lieber klar.
Werden die Nudeln extra gekocht, können sie auch abgeschreckt werden und bleiben al dente, denn sollte ein Rest für später übrig bleiben: die in der Suppe gekochten Nudeln ziehen in der Suppe nach, die Nudeln werden matschig und saugen einen Großteil der guten Suppe auf. Guten Appetit!