Schinkenknöderlsuppe
Eine vortreffliche Vorspeise ist diese Schinkenknöderlsuppe bei einem Festmenü. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 3 | Stk | Semmeln vom Vortag |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | geselchten Schinken |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 0.125 | l | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | glattes Mehl |
| 1 | Stk | kleine Zwiebel |
| 1 | l | fertige Rindsuppe |
| 1 | EL | Schnittlauch geschnitten zum Bestreuen |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den geselchten Schinken von der Schwarte befreien und klein würfeln. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 2
Den Schinken im eigenen Fett kurz anrösten, die Zwiebelwürfel beifügen und mitrösten. Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben, mit dem heißen Schinken-Zwiebelgemisch übergießen und gut vermengen.
Schritt 3
Eier, Petersilie, Salz, Mehl und Milch beigeben und zu einem Knödelteig verarbeiten. 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 4
Aus der Masse kleine Knödel formen und in Salzwasser 8-10 Minuten leicht köcheln lassen. Die fertig gekochten Knödel in heißer Rindsuppe anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
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