Schaumrollen mit Holunderblütenfülle

Name: Schaumrollen mit Holunderblütenfülle
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 1 Stk Dotter; 4 Stk Erdbeeren zum Garnieren; 3 Bl Gelatine; 4 Stk Holunderblüten zum Garnieren; 3 EL Holunderblütensirup; 250 g Magertopfen; 125 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 07.06.2024

4,0 (64 Stimmen)

Wahre Köstlichkeiten sind Schaumrollen mit Holunderblütenfülle, auch Kinder lieben sie. Das Rezept für einen Familienbesuch.

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	EL	Holunderblütensirup
3	Bl	Gelatine
1	Stk	Dotter
2	Pk	Blätterteig
250	g	Magertopfen
125	ml	Schlagobers
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Holunderblüten zum Garnieren
4	Stk	Erdbeeren zum Garnieren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Obst Holunder Burgenland

Küchenutensilien

Schaumrollenformen

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Blätterteig ausrollen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenformen aufwickeln. Mit etwas verquirltem Dotter auf der Oberseite bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C hellbraun backen.

Schritt 2

Für die Fülle Holunderblütensirup, Magertopfen und Vanillezucker schaumig rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas heißem Wasser auflösen und in die Creme einrühren.

Schritt 3

Obers steif schlagen, unterheben und die Creme kühl stellen. Schaumrollen mit Hilfe eines Dressiersacks mit der Topfen-Holunderblüten-Creme befüllen.

Tipps zum Rezept

Eventuell mit gewaschenen, halbierten Erdbeeren und Holunderblüten garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

255

Fett

16 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

19 g

Kommentare

Maisi am 01.06.2019 um 07:22 Uhr

Boah, das klingt richtig gut. Könnte mir aber vorstellen, dass man diese Schaumrollen erst kurz vor dem Verzehr füllen soll, damit sie sich nicht aufweichen.

Auf Kommentar antworten

Artelsmair am 28.01.2024 um 05:48 Uhr

Interessant welche verschiedenen Arten von Schaumrollen Füllen es durchaus gibt. Werde mal eine kleine Menge ausprobieren.