Sanddorn-Kürbis-Mus

Name: Sanddorn-Kürbis-Mus
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg Gelierzucker 2:1; 1 kg Kürbisfruchtfleisch; 0.7 l Sanddornsaft

von Maarja, aktualisiert am 14.09.2025

2,8 (12 Stimmen)

In die bunte Herbstzeit passt ein Sanddorn-Kürbis-Mus. Ein tolles Rezept, um Kürbis das ganze Jahr zu genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kürbisfruchtfleisch
0,7	l	Sanddornsaft
0,5	kg	Gelierzucker 2:1

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Schraubglas

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Kürbisfruchtfleisch, 0,7 l Sanddornsaft

Das Kürbisfruchtfleisch klein schneiden und mit dem Saft zum Kochen bringen. Kochen lassen bis der Kürbis weich ist.

Schritt 2

0,5 kg Gelierzucker 2:1

Dann pürieren und den Gelierzucker einrühren. Nochmals zum Kochen bringen und mindestens vier Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Anschließend noch heiß in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und sofort fest verschließen.

Nährwert pro Portion

kcal

669

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

143 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

Raggiodisole am 19.01.2023 um 08:33 Uhr

Ich hab beim Lesen schon überlegt, woher ich den Sanddorn bekomme, aber das mit dem Sanddornsaft ist auch eine gute Idee. Das Rezept ist gespeichert und wird, wenn es wieder Kürbisse gibt, nachgekocht- bin schon sehr auf den Geschmack gespannt.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 26.01.2023 um 06:09 Uhr

Ich verwende hier immer den Saft mit hundert Prozent Sanddorn. Der ist ja pur nicht wirklich genießbar, man muss ihn strecken. In der Kombination mit Kürbis benötigt man wenig Zucker