Salat-Dschungel mit Mehlwürmern und Heuschrecken
Mal einen anderen Salat versuchen? Mit unserem Salat-Dschungel garniert mit Mehlwürmern und Heuschrecken bringt man Abwechslung auf den Teller.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Mehlwürmer |
| 1 | Schuss | Olivenöl für die Mehlwürmer |
| 19 | Stk | Heuschrecken, küchenfertig ohne Flügel und Beine |
| 1 | Schuss | Öl zum Frittieren der Heuschrecken |
| 4 | Schb | Toastbrot |
| 1 | kpf | Salatmischung (Kopfsalat, Eichlaubsalat) |
| 24 | Stk | Cocktailtomaten, gelb und/oder rot |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für das Avocado-Kräuter-Dressing
| 60 | g | Balsamico, hell |
| 5 | g | Koriander, gezupft |
| 5 | g | Petersilie, gezupft |
| 5 | g | Knoblauch |
| 8 | g | Senf, mittelscharf |
| 1 | Prise | Zucker |
| 25 | g | Zwiebeln, geschält und halbiert |
| 20 | g | Kürbiskernöl |
| 40 | g | Avocado (geschält ohne Kern) |
| 20 | g | Olivenöl |
| 30 | g | Apfelsaft |
| 1 | g | Rosmarin, gezupft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Dressing werden alle Zutaten zusammen in einen Stand- oder mit einem Stabmixer fein püriert. Dann mindestens 15 Minuten im Kühlschrank den Geschmack entfalten lassen.
Schritt 2
Während dessen wird der Salat geputzt, gewaschen und trockengeschleudert.
Schritt 3
Zum Anrichten das Dressing in ein kleines Glas füllen und auf einem großen Teller in die Mitte stellen. Auf das Glas die zu recht geschnittene Scheibe Toast legen und alles mit Salat belegen, das eine Dschungeloptik entsteht.
Schritt 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mehlwürmern kurz sautieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parallel die Heuschrecken in Öl frittieren, mit Küchenkrepp abtupfen und im Anschluss salzen.
Schritt 5
Beides sofort anrichten und auf dem Salat drapieren.
Nährwert pro Portion
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