Insekten Wrap

Name: Insekten Wrap
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Weizentortillas; 2 Stk große, rote Chilischoten; 1 Stk Ingwer, klein; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Planzenöl für die Pfanne; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Speisestärke; 100 ml Wasser; 50 ml weißer Balsamico-Essig; 5 EL Zucker; 2 Stk Avocados; 35 g gefriergetrocknete Mehlwürmer; 2 Stk gelbe Paprikaschoten; 250 g geriebener Emmentaler; 300 g Mais aus der Dose; 2 Stk rote Paprikaschoten; 250 g Sauerrahm oder Crème fraîche; 4 Stk Tomaten

von ZIRP-Insects, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (48 Stimmen)

Schon mal Insekten in einem Wrap probiert? Nicht dann wird es Zeit mal was Neues auszuprobieren - hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Stk

Weizentortillas

Zutaten für die Chilisauce

2	Stk	große, rote Chilischoten
1	Prise	Salz
5	EL	Zucker
50	ml	weißer Balsamico-Essig
100	ml	Wasser
1	EL	Planzenöl für die Pfanne
1	Stk	Ingwer, klein
1	Stk	rote Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Speisestärke

Zutaten für die Wraps

2	Stk	gelbe Paprikaschoten
2	Stk	rote Paprikaschoten
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Avocados
300	g	Mais aus der Dose
35	g	gefriergetrocknete Mehlwürmer
250	g	geriebener Emmentaler
250	g	Sauerrahm oder Crème fraîche

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Insekten

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Chilischoten waschen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin anschwitzen.

Schritt 3

Danach Wasser, Essig, Zucker und Salz dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.

Schritt 5

Nun die Chilisauce in eine Schale füllen und abkühlen lassen.

Schritt 6

Paprikaschoten und Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, schälen und entkernen, ebenfalls klein würfeln. Den Mais abtropfen lassen.

Schritt 7

Die Mehlwürmer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und bereitstellen.

Schritt 8

Die Tortillas einzeln in eine Pfanne ohne Fett geben, gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen und langsam erhitzen. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, aus der Pfanne nehmen.