Saftige Apfelflecken

Name: Saftige Apfelflecken
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 200 g Butter (in Stücke geschnitten); 1 Stk Ei (M); 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 kg Äpel; 2 EL Kristallzucker; 3 EL Semmelbrösel; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zimt (gemahlen); 0.5 EL Staubzucker

von Julia-K, aktualisiert am 21.06.2026

4,9 (45 Stimmen)

Ein richtig saftiges Apfelflecken Rezept aus Omas Küche ist unvergesslich und hier einfach Nachzubacken.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

300	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Butter (in Stücke geschnitten)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei (M)
100	g	Staubzucker
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Fülle

1	kg	Äpel
2	EL	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Semmelbrösel
2	EL	Zimt (gemahlen)

Zutaten zum Bestreuen

0.5

Staubzucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Apfelkuchen Apfel Backen Dessert Einfach Omas Küche Mürbteig Hausmannskost

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Apfelflecken zuerst einen Mürbteig zubereiten. Dazu das Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Salz, Butter und das Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig dann für ca. 40-50 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Für die Fülle: Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und grob reiben. Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker, Vanillezucker, Semmelbrösel und Zimt vermengen.

Schritt 3

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen. Auf einem gefetteten Backblech den Teig so groß wie das Blech ausrollen. Die Apfelfülle drauf schön gleichmäßig und ca. 1.5 cm hoch verteilen.

Schritt 4

Dann den restlichen Teig auch so groß wie das Blech ausrollen und auf die Fülle drauf setzen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Mit einem versprudelten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C, Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Schritt 5

Aus dem Ofen nehmen, die Ränder abschneiden und in passende Stücke schneiden. Mit Staubzucker leicht bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Backpulver muss nicht unbedingt in den Teig, macht das Ganze aber mehr flaumiger.
Die geriebenen Äpfel werden schnell braun, macht aber nichts.
Bei einem Mürbteig schnell arbeiten!