Safran Tagliatelle
von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024
Safran Tagliatelle haben einen einzigartigen feinen Geschmack. Versuchen sie dieses tolle Pasta - Rezept als Vorspeise bei einem Festtagsmenü.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Tagliatelle |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1.5 | EL | Butter |
| 125 | ml | Hühnersuppe |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 80 | g | Parmesan |
| 1 | g | Safranfäden |
| 50 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten optional
| 100 | g | Pilze (gedünstet) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Safran in 5 EL heißem Wasser quellen lassen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, danach das Mehl einrühren und kurz mit braten.
Schritt 2
Sofort mit der Suppe und dem Safranwasser aufgießen. Das Ganze für 5-8 Minuten köcheln lassen. Den Schlagobers unterrühren und bei milder Hitze einköcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, danach abgießen.
Schritt 4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken, danach die Nudeln untermengen und gut darin schwenken. Die Nudeln auf Tellern anrichten und gedünsteten Pilzen (zB Eierschwammerl und Morcheln) servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
861
Fett
58 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
74 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Die Nudeln sollten so gekocht werden, dass sie gleichzeitig mit der Soße fertig werden. Eierschwammerl oder Steinpilze als Zugabe stelle ich mir sehr gut für dieses Essen vor.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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Katerchen
Es wurde für die Suppe ein veganes Huhn verwendet das nur Körner gefressen hat. Also kann man es als Vegetarisch deklarieren. Ansonsten ist es auch hilfreich, wenn man vorher die Zutatenliste durchliest, ob was Vegetarisch oder Vegan ist. 😈
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