Rucola-Würzsalz

Name: Rucola-Würzsalz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Rucola; 90 g Salz

von DIELiz, aktualisiert am 11.07.2024

4,1 (107 Stimmen)

Rucola-Würzsalz passt sehr gut zu Salaten, Suppen, Aufstrichen oder einem Tomatenbrot. Hier das Rezept zum Selbermachen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Rucola
90	g	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Zum Schluss noch auf Küchenrolle geben und trockentupfen.

Schritt 2

Den Rucola im Mixer zerkleinern und nach und nach das Salz zugeben. Zwischendurch abschmecken und gegebenenfalls wieder Salz zufügen. Es entsteht eine feuchte kompakte Masse.

Schritt 3

Dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech an der vollen Sonne trocknen lassen. Oder im Backrohr bei offener Tür (Dampfaustritt) bei 50 Grad in ca. 3 Stunde vollkommen trocknen. Bei Bedarf noch einmal mixen und durch ein Sieb streichen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 07.05.2018 um 18:28 Uhr

So wie der Rucola (Rauke) auf dem Teller liegt, habe ich ihn unzerkleinert mit dem Salz in den Mixer gegeben. Ohne Probleme kann man auch mehr Rucola mit der gleichen Menge Salz vermixen. Je nach erwünschtem Schärfegrad halt. Mehr Rucola = längere Trockenzeit!

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