Rotweincreme

Name: Rotweincreme
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 6 Bl Gelatine (rot); 375 ml Rotwein; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Zitrone unbehandelt; 80 g Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 09.09.2025

4,0 (66 Stimmen)

Das Rezept für Rotweincreme wird mit Schlagobers serviert und schmeckt einfach fabelhaft.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
80	g	Zucker
6	Bl	Gelatine (rot)
375	ml	Rotwein
1	Stk	Zitrone unbehandelt
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Eier mit dem Zucker weiß-cremig schlagen (6-8 Minuten).

Schritt 2

Den Rotwein, den Saft und den Abrieb der Zitrone zufügen und gut unterrühren.

Schritt 3

Die Gelatine tropfnass in einen Kochtopf geben und bei geringer Hitze auflösen (nicht kochen). Die Gelatine unter Tempraturausgleich in die Eier-Rotweinmasse geben und zügig unterrühren. Die Masse kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.

Schritt 4

Die Sahne steif schlagen und unter die Rotweincreme ziehen.

Schritt 5

Die Speise bis zum Verzehr, jedoch mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Tipps zum Rezept

Mit Schlagobers garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

387

Fett

22 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

26 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 10.01.2021 um 00:44 Uhr

Das Rezept für die Rotweincreme gleicht im Prinzip der kaltgerührten Creme aus dem Schulkochunterricht. Tipp: Obers erst unter die Rotweincreme ziehen wenn diese Bahnen zieht (Muster zB mit einem Löffel gezogen bleiben sichtbar)

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