Rotkrautsuppe

Name: Rotkrautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe; 2 EL Öl; 100 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pimentkörner; 150 ml Portwein; 1 kpf Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 TL Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 07.12.2025

4,1 (76 Stimmen)

Ein etwas ungewöhnliches Rezept ist die Rotkrautsuppe, sie ist reich an Vitaminen und schmeckt besonders im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
150	ml	Portwein
100	ml	Orangensaft
0.5	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Pimentkörner
1	TL	Wacholderbeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Suppe das gewaschene Kraut vierteln und in feine Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken und in einem Topf im Öl andünsten. Dann das Kraut beigeben, mit Portwein und Orangensaft ablöschen und mit der Suppe aufgießen.

Schritt 2

Noch die Pimentkörner und Wacholderbeeren untermischen und das Kraut auf mittlerer Stufe weichkochen. Dann die Gewürze entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in Teller füllen und mit etwas Schlagobers garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

117

Fett

5 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

5 g

Kommentare

Katerchen am 18.04.2024 um 17:16 Uhr

Ich habe einmal eine Rotkrautsuppe gemacht, sie ist nicht sehr geglückt. Ich werde nun dieses Rezept ausprobieren. Die Gewürze kann man im Teebeutel mitkochen, so lassen sie sich leichter entfernen.

Auf Kommentar antworten

puersti am 07.12.2025 um 20:49 Uhr

Ich habe das Rezept gelesen und es spricht mich weder optisch noch geschmacklich an. Die Konsistenz sieht eher nach einer Soße aus, als Suppe wäre es mir zu dick.