Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maroni
aktualisiert am 30.12.2024
Was für ein herrliches Rezept für kalte Tage! Diese Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maroni passt perfekt zum Winterwetter.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Rotkraut |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittel) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 3 | EL | Preiselbeermarmelade |
| 125 | ml | Schlagobers (pflanzlich) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chilipulver |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Pk | Maroni (essfertig) |
| 4 | TL | Preiselbeermarmelade |
| 4 | TL | Petersilie oder Schnittlauch (gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
0.5
Stk Rotkraut,
1
Stk Zwiebel (mittel)
Als ersten Schritt das Rotkraut gründlich waschen – von den äußeren Blättern entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
0.5
Stk Rotkraut,
1
Stk Zwiebel (mittel),
1
l Gemüsesuppe (klar),
3
EL Preiselbeermarmelade
Dann in einem Topf die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, Rotkraut, Zwiebel und Preiselbeermarmelade zugeben. Das Ganze für etwa 15 Minuten lang weich kochen lassen. Im Anschluss wird die Suppe mit einem Stabmixer püriert.
Schritt 3
125
ml Schlagobers (pflanzlich),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Chilipulver,
1
Pk Maroni (essfertig),
4
TL Preiselbeermarmelade,
4
TL Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)
Mit etwas Schlagobers (je nach Geschmack) sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver verfeinern. Angerichtet wird die Suppe mit zerbröselten Maroni und ein paar Preiselbeerklecksen.
Tipps zum Rezept
- Um mehr Aroma zu erreichen, können der Zwiebel und das Rotkraut natürlich vorher mit etwas Öl unter Rühren angeröstet und dann mit der heißen Gemüsesuppe aufgegossen werden.
Nährwert pro Portion
kcal
200
Fett
12 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
12 g
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Kommentare
DIELiz
Diese vegane Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und Maroni kann ich auch als Gästeessen empfehlen. Die Maroni habe ich angeknuspert
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Katerchen
Diese Rotkrautsuppe werde ich probieren müssen. Da kommt aber normaler Schlagobers zum Einsatz. Ich hatte schon mal eine gekocht, die hatte mich nicht so überzeugt. Vielleicht ist dieses Rezept besser.
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Maarja
Eine ausgefallene Suppe mit einer besonders schönen Farbe. Ich bin schon neugierig wie sie schmecken wird
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Maarja
Ich werde sie allerdings nicht mit Veganer Schlagobers zubereiten sondern mit dem ganz normalen Obers
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puersti
Bei der Zubereitung steht mit Gewürzen verfeinern, welche Gewürze sind da gemeint? In der Zutatenliste steht nämlich gar nichts davon.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis, wir haben das Rezept überarbeitet und die Gewürze angeführt.
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puersti
Ich würde die Zwiebel in Öl etwas anrosten, das Rotkraut dazugeben, mitrösten und anschließend mit Suppe aufgießen. Kommen gar keine Gewürze dazu?
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