Rotkrautsalat mit Walnüssen
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Ein Rotkrautsalat mit Walnüssen schmeckt, ist gesund und kann als Beilage oder Snack serviert werden. Nebenbei sorgt das Rezept für eine tolle Farbe.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Rotkraut |
| 100 | g | Walnusskerne |
| 0,5 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Karotte |
| 2 | TL | Salz |
Zutaten für die Marinade
| 50 | ml | Apfelsaft |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | EL | Honig |
| 4 | EL | Apfelessig |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
PortionPortionen
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für das Rotkrautsalat mit Walnüssen zuerst das Rotkraut in sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Dann die Karotte raspeln und die Frühlingszwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden. Alles Zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Kraut mit Salz bestreuen.
Schritt 3
Als nächstes den Essig, Öl, Honig und Apfelsaft vermischen und über das Kraut gießen. Anschlißend alles Kräftig durchkneten und grob zerkleinerte Walnüsse zugeben. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 4
Abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
287
Fett
22 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
17 g
Autor
User
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Kommentare
Maarja
Die Kombination mit den Walnüssen gefällt mir gut. Der Salat schaut auch so schön bunt aus. Mal schauen wie er in die Weihnachts-Essensplanung passt
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Kanguruh1
Dieser Rotkraut Salat mit Wanüssen schmeckt nicht nur wunderbar, er ist auch optisch ein echter Hingucker! Der Apfelsaft in der Marinade gibt eine köstliche Note.
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