Rotkraut-Gorgonzola-Strudel
aktualisiert am 09.01.2026
Ob als Hauptgericht oder auch als Beilage, der deftige Rotkraut-Gorgonzola-Strudel ist ein köstliches Rezept für die kalte Jahreszeit.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Rotkraut |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 150 | g | Gorgonzola |
| 150 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rotkraut-Gorgonzola-Strudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kraut vierteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Mit Salz, Pfeffer und Suppe etwas weich dünsten. Den Blätterteig ausrollen, Kraut darauf verteilen, Gorgonzola fein würfelig, darüber streuen und einrollen.
Schritt 3
Das Ei verquirlen und auf den Strudel streichen, Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheiztem Backrohr etwas 30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
473
Fett
30 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
30 g
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Kommentare
Katerchen
Bevor man das gekochte Rotkraut auf dem Blätterteig verteilt sollte man das Kraut in einem Sieb gut abtropfen lassen und etwas auspressen. Sonst weicht der Teig durch.
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GuteKueche-Admin
ja, danke guter Hinweis - Aber: Das Rotkraut wird lt. Rezept vorher gedünstet - somit ist das Auspressen roh nicht notwendig. Optional kann das Rotkraut nach dem Dünsten zusätzlich in einem Sieb abgetropft werden.
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Paradeis
Wir mögen sowohl Rotkraut als auch Gorgonzola. Jedoch gemeinsam in einem Gericht haben wir noch nie gegessen. Werden wir nun mal probieren.
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Pesu07
Gorgonzola mag ich nicht besonders. Da werde ich mir einen Ersatz überlegen. Aber das Rezept spricht mich an.
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Katerchen
Pesu07, probiere mal als Ersatz Schafskäse (Feta), der passt auch gut zum Rotkraut wenn man keinen Blauschimmelkäse essen will.
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