Röstkartoffel mit Grammeln

Name: Röstkartoffel mit Grammeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Grammeln; 360 g Kartoffel; 0.5 TL Salz; 1.5 EL Schmalz; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Zwiebel

von puersti, aktualisiert am 15.09.2025

4,3 (27 Stimmen)

Die Röstkartoffel mit Grammeln können als Hauptgericht, aber auch als deftige Beilage serviert werden. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

360	g	Kartoffel
150	g	Zwiebel
60	g	Grammeln
0.5	TL	Salz
1.5	EL	Schmalz
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden. Auch den gewaschenen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

Die gekochten Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Grammeln mit dem Schmalz in eine Pfanne erhitzen, Zwiebel etwas anrösten, die Kartoffel dazu geben, salzen und weiter rösten. Zum Schluss den Schnittlauch darüber streuen und auf zwei Teller aufteilen.