Risotto mit Rucola

Name: Risotto mit Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Öl; 3 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 750 ml Rindsuppe; 350 g Risottoreis; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (31 Stimmen)

Ein beliebtes Vorspeisen - Rezept aus der italienischen Küche, ist das schmackhaftes Risotto mit Rucola.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Rucola
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Schuss	Weißwein
2	EL	Butter
3	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
350	g	Risottoreis
750	ml	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Risotto Billig & Preiswert Einfach Kochen Reis Hauptspeisen Mediterran

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Risotto mit Rucola zuerst den Salat gut waschen, klein schneiden und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig anbraten. Dann den Risotto-Reis zugeben und rühren, bis er glasig ist. Nun mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen. Dann mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.