Risotto mit Räucherlachs

Name: Risotto mit Räucherlachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 250 g Lachs (geräuchert); 2 EL Olivenöl; 250 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (15 Stimmen)

Eine Delikatesse ist das Risotto mit Räucherlachs. Dieses Rezept passt auch als kleine Vorspeise bei einem Festmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Risottoreis
500	ml	Gemüsesuppe
125	ml	Schlagobers
125	ml	Weißwein
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
250	g	Lachs (geräuchert)

PortionPortionen

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Risotto Dünsten Einfach Lachs Österreich Reis Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Risotto mit Räucherlachs zuerst den Lachs in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Reis kurz mitrösten. Mit Suppe, Obers und Weißwein aufgießen, aufkochen lassen. Salzen und bissfest dünsten, dabei immer wieder rühren. Nach halber Garzeit den Lachs zum Reis geben.