Rindersteak mit Kohlsprossen

aktualisiert am 06.01.2026
4,2 (84 Stimmen)

Das Rezept Rindersteak mit Kohlsprossen ist eine grandiose Hauptspeise und sorgt geschmacklich und optisch für Staunen.

Rindersteak mit Kohlsprossen
© ccat82 / Depositphoto.com

Zutaten für 2 PortionPortionen

500 g Kohlsprossen
250 ml Suppe (klar, Brühe)
3 EL Öl
2 Stk Rindersteak (à 500 g)
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kohlsprossen waschen und putzen. In einem Topf mit Suppe ca. 10 Minuten weich dünsten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 1cm dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 3

Beides in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten. Mehrmals wenden, solange das Fleisch braten, bis es die gewünschte Konsistenz hat (well done, medium oder rare).

Schritt 4

Kohlsprossen abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Kurz mitbraten und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Mit Knoblauchbutter servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
217
Fett
16 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
18 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Naja, abgesehen davon dass es auf dem Foo ein Rumpsteak ist und nichts mit einem Rinderfilet gemeinsam hat ist es auch ein Unding, das Filet in ein Zentimeter dünne Scheiben zu schneiden. Schade um das Filet.
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hexy235
hexy235
Ich finde auch, das es sich auf dem Foto um kein Rinderfilet handelt, oder es wurde sehr lange geklopft.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, der Name -filet ist ungünstig gewählt und wurde angepasst.
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Artelsmair
Artelsmair
Vor einer Woche habe ich ein Rinderfilet im Gasthaus gegessen und ich war begeistert, deshalb probiere ich dieses Gericht aus.
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puersti
puersti
Ich denke, dass ein Rinderfilet eher nicht im Ganzen gekauft wird. Ich lass die Rinderfilet gleich beim Fleischhauer in der entsprechenden Stärke schneiden.
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littlePanda
littlePanda
Das Filet scheint genau auf dem Punkt zu sein wie ich es mag. Dann noch die Kohlsprossen karamelisieren und fertig ist ein tolles Gericht
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Ullis
Ullis
Habe ich heute nachgekocht, es war super lecker. Auch meinen Männern hat es sehr geschmeckt……ich habe mehr Rosenkohl gegessen und die Männer mehr Fleisch.😉
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puersti
puersti
Ich finde, das dass Rezept gut beschrieben ist. Das Karamelisieren ist sicher einen Versuch wert. Kann mir das Rinderfilet auch mit Brokkoli, den ich lieber habe, vorstellen.
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Maarja
Maarja
Ich finde den Tipp, die Kohlsprossen zu karamellisieren, auf alle Fälle interessant. Sicher ein guter Kontrast zum Bitteren
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Katerchen
Katerchen
Ein nettes Rezept, aber auf dem Bild ist kein Filet zu sehen. Und fünfhundert Gramm Fleisch für vier Personen ist etwas zu wenig.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis! der Name -filet ist ungünstig und wurde angepasst.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Dieser Meinung schließe ich mich komplett an. Ein Steak aus Rinderfilet sollte mindestens 3 bis 4 cm dick sein.
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Limone
Limone
Kohlsprossen passen zu sehr vielen Gerichten, die mag ich auch sehr gerne. Statt dem Rinderfilet nehme ich ein Hühnerfleisch, das mag ich lieber.
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Lara1
Lara1
Das ist ein wirklich ansprechendes Rezept. Müsste mit Schweinefilet genau so gut sein. Ein perfektes Sonntags-Essen.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Die Fotos sind doch meistens von dem der das Rezept eingestellt hat. So hat halt jeder eine andere Vorstellung von Rinderfilet.
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puersti
puersti
Genau da liegt das Problem, jeder kann ein Rezept kreiern und benennt es oft nach Originalrzepten, so hat keiner mehr eine Ahnung wie das Original wirklich sein sollt.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Oft kennt man die Original-Rezepte. Es gibt aber genügend sehr gute Kochbücher, wo man nach "Original-Rezepten" suchen kann. Das hier ist eine Kochseite, die von "Hobby-Köchen und deren Rezepten lebt.
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puersti
puersti
Diese Erklärung hat sicher seine Berechtigung, aber trotzdem finde ich, dass man mit etwas Kreativität einen passenden Namen finden kann und das Original unverändert bleiben kann.
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eva_barnas_gmail_com
Ich liebe es, die (gekochten) Kohlsprossen zusammen mit Maroni und etwas Kastanienhonig zu karamelisieren
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Katerchen
Katerchen
Das ist eine sehr gute Idee, die Kohlsprossen nach dem Kochen mit Honig zu karamelisieren. Das passt geschmacklich gut zusammen.
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User Bild Weiblich
johuna
Da muss ich mich gleich anschließen: hubanaz188 gefällt mir.
Die Kohlsprossen bekommen erst so richtig Geschmack, wenn mann sie in Zucker karamellisiert.
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puersti
puersti
Danke für den Tipp. Ich hatte nie eine sonderliche Freude mit Kohlsprossen. Habe sie auch nie selbst zubereitet. Werde sie karamelisiert probieren.
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User Bild Männlich
hubanaz188
mir gefallen immer die tollen fotos. weil ein rinderfilet ist nur halb so groß aber dafür doppelt so dick. woher sind diese fotos?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
wir finden das Bild toll. Natürlich hat jeder eine andere Kochkunst parat. die Bilder stammen von User oder von unserem GK-Team ;)
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