Ribiselmarmelade

Name: Ribiselmarmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 800 g Gelierzucker 1:1; 1000 g Ribisel; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

von hexy235, aktualisiert am 16.08.2026

4,5 (69 Stimmen)

Diese Ribiselmarmelade können sie für ihre Weihnachtskekse gut gebrauchen. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1000	g	Ribisel
800	g	Gelierzucker 1:1
2	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Marmelade Aufstrich Omas Küche Österreich Süßspeisen leichte Rezepte Einkochen, Haltbar machen Ribisel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1000 g Ribisel

Für diese Ribiselmarmelade die Ribisel waschen, von den Rispen streifen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

800 g Gelierzucker 1:1, 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Danach Ribisel in einen großen Topf geben und etwas zerdrücken. Wenn man eine feinere Marmelade möchte, kann man sie auch kurz pürieren.

Schritt 3

Nun Gelierzucker und Zitronensaft in den Topf geben, gründlich vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 4

Sobald die Marmelade kräftig sprudelnd kocht, nach Packungsanleitung des Gelierzuckers kochen - meistens etwa 3-5 Minuten. Eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

Schritt 5

Die noch heiße Ribiselmarmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Tipps zum Rezept

Wenn man keine Kerne in der Marmelade haben möchte, Ribisel zuerst mit 2-3 EL Wasser etwa 5-8 Minuten weich kochen und anschließend durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte passieren.
Gelierzucker 1:1 bedeutet, dass du gleich viel Gelierzucker wie Früchte verwendest, also z.B. 1 kg Ribisel auf 1 kg Gelierzucker.
Wenn du eine weniger süße Ribiselmarmelade möchtest, ist Gelierzucker 2:1 oder 3:1 die bessere Wahl.