Ribiselmarmelade mit Kardamom und Cassis

Name: Ribiselmarmelade mit Kardamom und Cassis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 cl Cassislikör; 400 g Gelierzucker; 2 Stk Kardamonsamen; 500 g Ribisel

von hexy235, aktualisiert am 11.04.2026

2,2 (10 Stimmen)

Ein ausgefallenes und besonderes Rezept ist die Ribiselmarmelade mit Kardamom und Cassis, ein Geschmackserlebnis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Ribisel
400	g	Gelierzucker
2	Stk	Kardamonsamen
4	cl	Cassislikör

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Ribiseln waschen und von den Rispen streifen. In einen großen Topf geben und etwas andrücken, Gelierzucker zugeben, Kardamomsamen in ein Teeei oder Leinensäckchen geben und zu den Ribiseln geben. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Die Ribisel erhitzen und aufkochen lassen und 5 Minuten sprudelnd kochen. Das Teeei entfernen, den Cassislikör einrühren und die Marmelade in saubere Schraubverschlussgläser füllen, sofort gut verschließen.