Ribisel Zucker
Ribisel Zucker ist einfach und günstig in der Herstellung, es benötigt lediglich zwei Zutaten. Ein regionales und saisonales Schmankerl aus dem eigenen Garten.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Rote Ribisel (Johannisbeeren) |
| 500 | g | Kristallzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Ribiseln vorsichtig von den Rispen lösen, waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Den Saft auffangen.
Schritt 2
Anschließend den Zucker nach und nach hinzufügen und mit dem Ribiselsaft vermengen, bis eine gleichmäßige, rosafarbene Masse entsteht.
Schritt 3
Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. An einem trockenen Ort etwa 12-24 Stunden trocknen lassen. Der Zucker darf nicht mehr feucht sein!
Schritt 4
Dabei die Masse immer wieder verteilen und mit einer Gabel etwas zerdrücken, damit keine zu großen und harten Klumpen entstehen. Alternativ im Backofen bei maximal 50 °C (Ober-/Unterhitze) mit leicht geöffneter Tür trocknen.
Schritt 5
Nach dem Trocknen in einem Mörser fein zerdrücken und in saubere, luftdicht verschließbare Gläser füllen.
Tipps zum Rezept
- Je trockener der Zucker gelagert wird, desto länger bleibt er rieselfähig.
- Ribisel Zucker eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Joghurt, Topfencremen, Kuchen, Keksen oder Desserts.
- Hübsch verpackt ist Ribisel Zucker auch ein beliebtes selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Nährwert pro Portion
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