Ribisel Muffins

Name: Ribisel Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.75 Pk Backpulver; 1 Stk Ei; 250 g Joghurt; 50 g Mandeln (gemahlen); 200 g Mehl; 80 ml Pflanzenöl; 250 g Ribisel; 175 g Staubzucker

von Kevin-R, aktualisiert am 25.06.2025

4,4 (265 Stimmen)

Die Ribisel Muffins schmecken süß säuerlich - Ein herrliches Rezept mit Joghurt und gemahlenen Nüssen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

200	g	Mehl
50	g	Mandeln (gemahlen)
0.75	Pk	Backpulver
250	g	Ribisel
1	Stk	Ei
175	g	Staubzucker
80	ml	Pflanzenöl
250	g	Joghurt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Handmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermengen. Die Ribisel unter die Mehlmischung mischen.

Schritt 2

Das Ei mit einem Handmixer verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt darunter mischen. Dann mit einem Schneebesen die Mehl-Ribisel-Mischung unterheben.