Ribisel-Muffin

Name: Ribisel-Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Dinkelfeinmehl; 1 Stk Ei; 250 g Joghurt; 100 mg Öl (neutrales); 200 g Ribisel; 10 g Rohrzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Öl

von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (30 Stimmen)

Schnell und einfach in der Zubereitung sind diese Ribisel-Muffin. Ein wunderbares Rezept für ein Buffet im Garten.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei
10	g	Rohrzucker
1	Pk	Vanillezucker
100	mg	Öl (neutrales)
250	g	Joghurt
200	g	Ribisel

Zutaten für die Form

Öl

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Muffinformen mit Öl ausstreichen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Ribiseln verlesen, waschen und gut trocknen.

Schritt 3

Dann Dinkelfeinmehl und Backpulver vermischen. In der Küchenmaschine Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt gut verrühren, die Mehlmischung untermischen und die Ribiseln vorsichtig unterheben.